Die artgerechte Tierhaltung auf den Wiesen und in den Ställen sowie regionale und handwerkliche Erzeugung ist für Matthias Minister oberstes Gebot für die im Überlinger Schlachthof nach kurzen Transportwegen schonend und ethisch vertretbar geschlachteten Tiere: Schwein, Rind, Kalb, Schaf und Geflügel. Wegen artgerechter, biologischer und zertifizierter Haltung haben Fleisch und Wurst erstklassige Qualität.