Einfach, ehrlich und frisch kochen, vor allem aber niemals Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker verwenden.“ Das ist Gesetz in Walter Meusers Küche im „Alten Mesmer“ auf der Reichenau. Dass über 90 Prozent der Zutaten aus der Region kommen müssen, gehört für den Küchenchef dazu: Salat und Gemüse von der Insel Reichenau oder von den „Gutes vom See“-Bauern auf der Höri. Obst, Fleisch, Milch, Käse, Eier, Wein und Säfte liefern ebenfalls regionale Erzeuger, den Fisch der Reichenauer Fischer.