Wie aus Bienchen und Blümchen ein echtes Regionalprodukt entsteht
Der süße Geschmack des Sommers – eingefangen in einem Glas: Die Konstanzer Bienen-Freunde – Werner Früh und Petra Müssig und der Berufsimker Michael Lella aus Gailingen bringen hochwertigen Bodensee-Honig auf Wochenmärkte, Höfe und Frühstückstische der Region. Und zeigen damit: Echter Honig ist ein anspruchsvolles Naturprodukt – und seine Erzeugung alles andere als romantisch.
(Imker Michael Lella aus Gailingen hat sein Hobby zum Beruf gemacht. Auf diesem Bild von Juli 2024 steht er bei der Feier zum 20-jährigen Bestehen des Vereins Gutes vom See an einem Stand auf der Insel Mainau. | Bild: Michael Lella)
„Bitte streichen Sie die Imkerromantik aus dem Kopf“, sagt Michael Lella. Seit 2003 ist er einer von rund 500 Berufs-Imkern in Deutschland – und Mitglied bei Gutes vom See. Seine Bienen sammeln den Nektar an ausgesuchten, ökologisch gepflegten Standorten rund um den westlichen Bodensee: in Litzelstetten, Duchtlingen, Binningen, Bietingen, Gailingen und Randegg. Viele Plätze liegen direkt bei regionalen Obst- und Gemüsebauern – so ergänzen sich Landwirtschaft und Imkerei auf natürliche Weise.
Doch Honig ist heute kein Selbstläufer mehr. Wetterextreme, Pestizide, Nektarmangel, Winterverluste, Krankheiten, invasive Arten wie die Asiatische Hornisse und der Preisdruck durch Billigimporte machen das Leben der Bienen – und ihrer Imker – zunehmend schwer. Und dennoch: Der Honig aus der Region bleibt ein echtes Qualitätsprodukt. Sorgfältig verarbeitet, nicht erhitzt, ungefiltert und reich an Aromen.
Zu finden ist der Honig von Imkerei Lella und den Bienen-Freunden unter anderem:
- auf dem Konstanzer Wochenmarkt
- auf dem Hof Romer in Litzelstetten
- bei regionalen Verkaufsstellen rund um den See
So schmeckt die Heimat: Natürlich. Frisch. Regional.
Mit jedem Löffel ein Beitrag zur Artenvielfalt – und zum Erhalt einer lebendigen Kulturlandschaft.
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