Was bei Familie Hirscher ins Glas kommt, wird auf den eigenen Feldern um das Gehöft Laufenen bei Meckenbeuren angebaut: Gewürzgurken, Cornichons, Rote Beete, Zwiebeln, Sellerie oder Paprika. Gleich nach der Ernte wird das streng kontrollierte Gemüse gereinigt, schonend pasteurisiert, damit Vitamine und Aromen erhalten bleiben, und in Gläser gefüllt. Verfeinert werden Gurken & Co. mit Dill, Senfkörnern und Chilischoten. Konservierungsstoffe, künstliche Geschmacksverstärker oder Farbstoffe kommen nie in ein Hirscher-Glas. Nach Hausrezept werden auch Apfelmus, Zwetschgen- oder Mirabellenkompott verarbeitet und abgefüllt.