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Einladung zum Glühweinplausch am 06.12.2025 – Fairfleisch Überlingen

Matthias Minister und sein Team laden herzlich ein, gemeinsam das Jahr gemütlich ausklingen zu lassen:
Am 06. Dezember 2025 ab 9:00 Uhr in der Reutehöfe 11a in Überlingen erwartet Sie bei einem Glühweinplausch eine wärmende Tasse Glühwein, gute Gespräche und die Gelegenheit, in entspannter Atmosphäre zusammenzukommen.

Kommen Sie vorbei – Matthias und sein Team freuen sich!

Noch eine wichtige Information:

Öffnungszeiten Werksverkauf im Dezember:

🟢 geöffnet: 17.12., 20.12., 22.12., 29.12., 31.12.
🔴 geschlossen: 24.12. & 27.12.


Fairfleisch – artgerecht, regional und verantwortungsvoll

Hinter Fairfleisch steht Matthias Minister, Geschäftsführer, Inhaber und ein Mann, der Landwirtschaft von Grund auf kennt. Als gelernter Landwirt und studierter Agraringenieur führt er heute sowohl die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen als auch die Fairfleisch GmbH – ein Unternehmen, das sich konsequent für besonders artgerechte Tierhaltung und höchste Fleischqualität einsetzt.

Fairfleisch bezieht Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel ausschließlich von zertifizierten Landwirten, die ihre Tiere nach strengen Vorgaben halten. Denn für Minister ist klar:
Artgerechte Haltung, kurze Transportwege, schonende Schlachtung und handwerkliche Verarbeitung sind nicht verhandelbar.

Die gesetzlichen Mindeststandards reichen ihm längst nicht aus. Deshalb gelten bei Fairfleisch eigene, konsequentere Regeln – entwickelt aus der Überzeugung, dass Tierwohl, Qualität und Ethik zusammengehören. Doch verantwortungsbewusste Landwirtschaft braucht faire Rahmenbedingungen. Der starke Preisdruck macht vielen Betrieben das Überleben schwer. Um Tierhaltung nachhaltig zu verbessern, müssen Politik, Erzeuger, Verarbeiter, Händler und Konsumenten gemeinsam handeln.

Fairfleisch und die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen gehen hier seit Jahren mit gutem Beispiel voran. Neben der Eigenmarke Fairfleisch führt das Unternehmen auch ein umfangreiches Sortiment an BIO-Fleisch und ist Partner von Bioland BaWü und Gutes vom See. Erhältlich sind die Produkte in regionalen Metzgereien, in der Gastronomie, in Kantinen sowie im eigenen Werksverkauf.

Natürlich. Fair. Regional. – Verantwortungsbewusst genießen mit Fairfleisch.

Mehr Informationen über Fairfleisch in Überlingen finden Sie hier. 

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Fairfleisch erhalten Sie hier. 

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Matthias Minister von fairfleisch über Grasrind vom Bodensee

Matthias Minister, Mitglied von „Gutes vom See“, hat in Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern ein Gemeinschaftsprojekt ins Leben gerufen, das unter der Marke „Grasrind vom Bodensee“ firmiert. In diesem Projekt strebt Minister danach, Umweltschutz, Klimaschutz, Tierwohl und biozertifizierte Fleischqualität in Einklang zu bringen, und zwar durch eine natürliche Grasfütterung.

Ein wichtiger Aspekt dieses Projekts ist der Beitrag zur regionalen Wertschöpfung, den Minister hervorhebt. Sowohl die Aufzucht als auch die Schlachtung und Weiterverarbeitung der Tiere erfolgen in handwerklichen Betrieben aus der Region. Die Tiere werden in biologisch wirtschaftenden Betrieben aufgezogen und ihre Futtergrundlage besteht aus mindestens 80 % „grasbasierte“ Fütterung (dazu gehört natürlich auch Heu oder Grassilage). Getreide, Soja und Mais stehen allenfalls als Desert auf dem Speiseplan. Dieser Ansatz trägt dazu bei, eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Fleischproduktion zu fördern und gleichzeitig die Bedingungen für das Wohl der Tiere zu verbessern. Darüber hinaus verhindert er, dass Ackerflächen, die für die menschliche Ernährung benötigt werden, für den Anbau von Tierfutter verwendet werden.

Das Fleisch der Marke „Grasrind vom Bodensee“ wird von fairfleisch hauptsächlich an Kunden im Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegungsbereich geliefert. Doch Matthias Minister betrachtet dies lediglich als den Anfang. „Unser Ziel ist es, in Zukunft auch im Lebensmittelhandel in dieser Region mit Grasrind vom Bodensee zu überzeugen,“ so Matthias Minister.

Weitere Infos gibt es unter https://www.fairfleisch.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied fairfleischin Überlingen erhalten Sie hier.

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