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Einladung zum Glühweinplausch am 06.12.2025 – Fairfleisch Überlingen

Matthias Minister und sein Team laden herzlich ein, gemeinsam das Jahr gemütlich ausklingen zu lassen:
Am 06. Dezember 2025 ab 9:00 Uhr in der Reutehöfe 11a in Überlingen erwartet Sie bei einem Glühweinplausch eine wärmende Tasse Glühwein, gute Gespräche und die Gelegenheit, in entspannter Atmosphäre zusammenzukommen.

Kommen Sie vorbei – Matthias und sein Team freuen sich!

Noch eine wichtige Information:

Öffnungszeiten Werksverkauf im Dezember:

🟢 geöffnet: 17.12., 20.12., 22.12., 29.12., 31.12.
🔴 geschlossen: 24.12. & 27.12.


Fairfleisch – artgerecht, regional und verantwortungsvoll

Hinter Fairfleisch steht Matthias Minister, Geschäftsführer, Inhaber und ein Mann, der Landwirtschaft von Grund auf kennt. Als gelernter Landwirt und studierter Agraringenieur führt er heute sowohl die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen als auch die Fairfleisch GmbH – ein Unternehmen, das sich konsequent für besonders artgerechte Tierhaltung und höchste Fleischqualität einsetzt.

Fairfleisch bezieht Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel ausschließlich von zertifizierten Landwirten, die ihre Tiere nach strengen Vorgaben halten. Denn für Minister ist klar:
Artgerechte Haltung, kurze Transportwege, schonende Schlachtung und handwerkliche Verarbeitung sind nicht verhandelbar.

Die gesetzlichen Mindeststandards reichen ihm längst nicht aus. Deshalb gelten bei Fairfleisch eigene, konsequentere Regeln – entwickelt aus der Überzeugung, dass Tierwohl, Qualität und Ethik zusammengehören. Doch verantwortungsbewusste Landwirtschaft braucht faire Rahmenbedingungen. Der starke Preisdruck macht vielen Betrieben das Überleben schwer. Um Tierhaltung nachhaltig zu verbessern, müssen Politik, Erzeuger, Verarbeiter, Händler und Konsumenten gemeinsam handeln.

Fairfleisch und die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen gehen hier seit Jahren mit gutem Beispiel voran. Neben der Eigenmarke Fairfleisch führt das Unternehmen auch ein umfangreiches Sortiment an BIO-Fleisch und ist Partner von Bioland BaWü und Gutes vom See. Erhältlich sind die Produkte in regionalen Metzgereien, in der Gastronomie, in Kantinen sowie im eigenen Werksverkauf.

Natürlich. Fair. Regional. – Verantwortungsbewusst genießen mit Fairfleisch.

Mehr Informationen über Fairfleisch in Überlingen finden Sie hier. 

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Fairfleisch erhalten Sie hier. 

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Lust auf Kalt? Schokolade, Erdbeere, Haselnuss – der Vielfalt sind so gut wie keine Grenzen gesetzt. 

Mit Yammi Bio-Cremeeis und Bio-Sorbet in aussergewöhnlicher Qualität mit seinem unverwechselbaren authentischen Geschmack ist der Eis-Appetit ungezügelt. Für nachhaltiges Eis-Schlecken werden vor allem regionale Rohstoffe verarbeitet. Die Früchte stammen wann immer möglich von Bauernhöfen aus der Region und Zutaten wie Vanille werden aus umweltschonenden Quellen bezogen. Yammi Bio-Cremeeis und Bio-Sorbet ist persönlich, regional, fair und sortenreich.

„Wir verarbeiten Creme-Eis und Sorbet zu dem, was wir dann Yammi nennen. Und das unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit mit Produkten aus der nächsten Nähe„, so Frank Burkert. 

Im  Industriegebiet Nord in der Heiligenbreite in Überlingen gibt es zwischenzeitlich einen Werksverkauf, wo das Bio-Eis auch produziert wird. Da auch hier auf Nachhaltigkeit geachtet wird, gibt es keine Kühltaschen, diese sollten beim Kauf mitgebracht werden.

Weitere Infos gibt es unter https://www.bioeis.eu

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied yammi Bio-Eis erhalten Sie hier. 

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Ein grüner Schlachthof.

Fairfleisch artgerecht & gut in Überlingen leistet weiterer Beitrag zum Klimaschutz.

„Natürlich leisten auch wir unseren Beitrag zum Klimaschutz und das bereits seit Jahren. Unser Zerlegebetrieb, welcher direkt an den Schlachthof grenzt, kann seinen Energiebedarf aus einer Photovoltaik- bzw. Wärmerückgewinnungsanlage beziehen“, so Matthias Minister, Geschäftsführer und Inhaber von Fairfleisch in Überlingen.

Ende dieser Woche wird zusätzlich eine Photovoltaikanlage mit 60 kW auf dem Schlachthofdach installiert.

Und das Tolle ist, die Finanzierung erfolgt durch Beteiligung der Bürgerenergiegenossenschaft Bodensee.

Somit macht sich der Schlachthof unabhängiger bei der Energieversorgung und können guten Gewissens auf grünen Strom setzen. 

Unter Fleischgewinnung aus artgerechter Tierhaltung versteht Matthias Minister mehr als etwa nur die Fütterung der Tiere. Für ihn geht es dabei um die gesamte Wertschöpfungskette von der Tierhaltung in den landwirtschaftlichen Betrieben über den Transport bis hin zur Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung. Kunden der Fairfleisch GmbH sind vor allem Wiederverkäufer wie Fleischerfachgeschäfte, Caterer oder Großküchen.

Weitere Infos gibt es unter https://www.fairfleisch.de  Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Fairfleisch erhalten Sie hier.

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We love animals. Unser GvS-Mitglied fairfleisch in Überlingen

Und genau deshalb gibt es fairfleisch ARTGERECHT & GUT.

Matthias Minister und sein Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, Tiere artgerecht zu halten und der Massentierhaltung somit entgegenzuwirken. 

„Eine artgerechte und faire Tierhaltung ist unser Herzensthema, worüber wir bereits im SWR geredet haben.“ so Matthias Minister, Geschäftsführer und Inhaber von der Fairfleisch GmbH.

Falls Sie mehr erfahren möchtet, können Sie die Sendung nachträglich anschauen (ab Zeitleiste 23:00): 

https://www.ardmediathek.de/video/swr-aktuell-baden-wuerttemberg/sendung-19-30-uhr-vom-26-9-2022/swr-bw/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzE3MzIxODA?fbclid=IwAR1OkXlzvI7SPnU1gxXZZ4t_veK_oi87gJWhLs31OFgIM8sLAxq7VFBULbk

Weitere Infos gibt es unter www.fairfleisch.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied fairfleisch erhalten Sie hier.

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