VeggieWochen am Westlichen Bodensee: 19. März bis 03. Mai 2026

Wenn im Frühling die Natur rund um den westlichen Bodensee erwacht, rücken frisches Gemüse und regionale Produkte in den Mittelpunkt der Küche. Von der Gemüseinsel Reichenau über die Halbinsel Höri bis hin zu den Obst- und Weinlandschaften im Hegau und am Schweizer Seerücken gedeihen hier seit Jahrhunderten knackige, aromatische Kostbarkeiten.

Während der VeggieWochen vom 19. März bis 03. Mai 2026 laden ausgewählte Gastronomiebetriebe dazu ein, diese Vielfalt neu zu entdecken. Unter dem Motto „GaumenKitzel: Trendige Gemüsekost aus regionaler Vielfalt“ präsentieren die teilnehmenden GvS-Restaurants kreative vegetarische und vegane Gerichte, die zeigen, wie abwechslungsreich und raffiniert Gemüseküche sein kann.

Freche Kombinationen, frische Zutaten und viel Liebe zur Region machen die VeggieWochen zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Klassiker wie die berühmte Höri-Bülle treffen auf moderne Rezeptideen und saisonale Frühlingsprodukte – frisch, gesund und voller Geschmack.

Mit dabei sind die GvS-Mitglieder Restaurant Grüner Baum in Horn, Restaurant Strandcafé Mettnau, Zum alten Messmer auf der Reichenau sowie der Gasthof Löwen in Stockach. Sie alle laden dazu ein, den Frühling am Bodensee von seiner genussvollen, vegetarischen Seite zu erleben.

Unsere GvS-Restaurants freuen sich darauf, Sie während der VeggieWochen mit frischen, regionalen Frühlingsgerichten kulinarisch zu verwöhnen.

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Kochkurse im Restaurant Staader Fährhaus – Genuss, Handwerk & Regionalität erleben

Frische Küche, saisonale Produkte, möglichst aus der Region, alles hausgemacht – genau das ist die Philosophie vom Restaurant Staader Fährhaus. Und genau diese Philosophie können Sie jetzt selbst erleben: bei den Kochkursen mit Küchenchef Heinz-Josef Diestel.

Hier wird nicht nur zugeschaut, hier wird mitgemacht. Gemeinsam werden Fische filetiert, Fleisch fachgerecht zerlegt und Gemüse sowie Beilagen frisch verarbeitet. Die Zutaten? Gemüse vom Wochenmarkt, Fleisch aus Baden-Württemberg, Fisch aus dem See oder vom Atlantik – sorgfältig ausgewählt und mit handwerklichem Können veredelt.

Die Kochkurse vermitteln nicht nur Techniken und Rezepte, sondern auch ein Bewusstsein für Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit. Als aktives Mitglied bei „Gutes vom See“ und „Schmeck den Süden“ steht das Staader Fährhaus für einen hohen Anteil regionaler Produkte. Regional vor Bio – und immer mit dem Anspruch, die Region zu stärken.

Aktuelle Termine

  • 22.02. – Fingerfood
  • 01.03. – Fisch
  • 08.03. – Vorspeisen und Dessert
  • 15.03. – Suppen und Soßen
  • 21.03. – Achtsamkeit

Die Kurse finden vor Ort im Staader Fährhaus statt – ausgewählte Inhalte sind auch online auf YouTube verfügbar.

Anmeldung direkt über die Website.

Ob für sich selbst oder als Gutschein zum Verschenken: Ein Kochkurs ist immer ein genussvolles Erlebnis – direkt am See, mit Leidenschaft, Handwerk und besten regionalen Zutaten.

Wir wünschen viel Freude beim gemeinsamen Kochen und Genießen!

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Betriebsbesichtigung in der Hofkäserei Heggelbach

Seit rund 30 Jahren wird die Hofgemeinschaft Heggelbach gemeinschaftlich und konsequent nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Die hofeigene Käserei zählt zu den ältesten im Bodenseeraum – und steht für handwerkliche Käsekunst, Sorgfalt und echten Geschmack.

Bei der Betriebsbesichtigung am 05.02. von 17:00 bis 19:00 Uhr erhalten Interessierte einen spannenden Einblick in den Alltag der Hofgemeinschaft. Nach einem Rundgang über den Hof und durch den Stall zeigt Käsemeister Stephan Ryffel in der Käserei, wie aus hochwertiger Demeter-Milch Schritt für Schritt aromatische Käsespezialitäten entstehen. Den Abschluss bildet eine Verkostung, bei der Qualität und Vielfalt der Produkte selbst erlebt werden können.

Ein Abend für alle, die regionale Wertschöpfung, handwerkliche Lebensmittel und nachhaltige Landwirtschaft schätzen.

Ort/Treffpunkt

Hofgemeinschaft Heggelbach 

Heggelbach 8
88634 Herdwangen-Schönach

Preise

Erwachsene 15,-€

Kinder 8,- €

Anmeldung und Vorverkauf

Bitte melden Sie sich an bei:

Bodensee-Linzgau Tourismus e.V.:

Mail: tourist-info@bodensee-linzgau.de

Tel.: 07553 823 780

Bitte melden Sie sich bis spätestens 2 Tage vor Veranstaltung an.

Anmeldung erforderlich über Linzgau Tourismus

Weitere Informationen finden Sie hier

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Saisonkalender – oder warum regional & saisonal einkaufen?

Saisonkalender – was ist das?

Trauben, Auberginen, Kopfsalat, Rotkohl und vieles mehr: Wer einkaufen geht, findet heute fast alles im Früchte- und Gemüseregal – und zwar zu jeder Jahreszeit. Das vermittelt leicht den Eindruck, als würde alles immer und überall wachsen. Doch tatsächlich haben Obst und Gemüse auch bei uns klare Saisonzeiten.

Damit wir trotzdem rund ums Jahr nahezu jedes Produkt kaufen können, stammen viele Früchte und Gemüse aus weit entfernten Ländern und werden teils über Tausende Kilometer transportiert. Das belastet Klima und Umwelt erheblich. Wir finden: Das muss nicht sein.

Gerade in der Bodenseeregion wächst über das Jahr hinweg eine beeindruckende Vielfalt an frischen, aromatischen Lebensmitteln. Der Saisonkalender zeigt dir auf einen Blick, wann welche Früchte und Gemüse bei uns Saison haben – und hilft dir dabei, bewusster einzukaufen. Ob Äpfel, Gurken, Beeren oder Kürbis: Wer sich am natürlichen Rhythmus orientiert, entdeckt schnell, wie vielfältig regionale Küche sein kann.

Und das Beste: Saisonal einkaufen schont nicht nur die Umwelt, sondern auch den Geldbeutel – und schmeckt einfach besser.

Warum Erzeugnisse von unseren Gutes-vom-See-Mitgliedern?

Es gibt viele gute Gründe, beim Einkauf auf regionale und saisonale Produkte zu setzen – besonders bei den Erzeugnissen unserer Gutes-vom-See-Vereinsmitglieder:

  • Klimafreundlich: Kurze Transportwege sparen Energie und reduzieren den CO₂-Ausstoß.
  • Weniger Verpackung: Regionale Produkte kommen meist mit deutlich weniger Verpackungsmaterial aus.
  • Schonender Umgang mit Ressourcen: Wer saisonal einkauft, vermeidet den hohen Wasserverbrauch, der beim Anbau in trockenen Regionen nötig ist.
  • Mehr Geschmack: Obst und Gemüse aus der Region kann voll ausreifen und wird erst geerntet, wenn es wirklich reif ist.

Viele importierte Produkte müssen hingegen unreif geerntet werden, damit sie lange Transportwege überstehen. Das geht oft zulasten von Aroma und Qualität. Regionale Produkte aus der Bodenseeregion überzeugen dagegen mit Frische, Geschmack und Transparenz.

Unser Fazit: Wer sich am Saisonkalender orientiert, tut der Natur etwas Gutes – und dem eigenen Gaumen gleich mit.

Gutes vom See steht für bewussten Genuss aus der Bodenseeregion. Mit dem Saisonkalender fällt es leicht, Regionalität ganz selbstverständlich in den Alltag zu integrieren.

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Regionale Weihnachtsfreude aus der Markthalle Reichenau

Wenn Weihnachten näher rückt, wächst die Lust auf Geschenke mit Sinn: ehrlich, regional und mit Liebe gemacht. Genau dafür ist die Markthalle Reichenau die richtige Adresse. Direkt am Bahnhof Reichenau vereint der moderne Holzbau seit August 2022 alles, was wir an der Bodenseeregion schätzen – hochwertige Lebensmittel, kurze Wege und Menschen, die mit Herz dahinterstehen.

Beim Bummel durch die Markthalle entdecken wir eine beeindruckende Vielfalt an Produkten, die sich perfekt als kleine und große Weihnachtsgeschenke eignen. Feine Tees von Herbar Florales, aromatischer Honig von Bodensee Honig Leila und den Bienen-Freunden, fruchtige Spezialitäten vom Fuchshof wie der beliebte Erdbeere Secco oder ausgewählte Köstlichkeiten von Delikat Essen – hier finden sich zahlreiche Produkte von Gutes-vom-See-Mitgliedern unter einem Dach. Ergänzt wird das Sortiment durch frisches Obst und Gemüse, Backwaren, Molkereiprodukte, Kaffee, Öle, Essige und regionale Weine.

Wer eine Pause vom Geschenkekauf braucht, lässt sich im Bistro der Markthalle verwöhnen. Belegte Seelen, wechselnde Tagesgerichte, Kaffee und Kuchen laden zum Durchatmen ein – besonders gemütlich auch in der Adventszeit.

Was den Einkauf zusätzlich besonders macht: Die Markthalle Reichenau ist ein Inklusionsbetrieb der Indigo gGmbH. Menschen mit und ohne Beeinträchtigung arbeiten hier selbstverständlich zusammen. Mit jedem Einkauf schenken wir also nicht nur Genuss, sondern unterstützen auch gelebte Vielfalt und regionale Wertschöpfung.

Öffnungszeiten
Mo. – Fr.: 08 – 18 Uhr
Sa.: 09 – 17 Uhr

Adresse
Markthalle Reichenau
Am Wollmatinger Ried 18 · 78479 Reichenau

Mehr Informationen über die Markthalle auf der Reichenau finden Sie hier. 

So fühlt sich Schenken zur Weihnachtszeit richtig gut an – regional, sozial und einfach lecker.

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Einladung zum Glühweinplausch am 06.12.2025 – Fairfleisch Überlingen

Matthias Minister und sein Team laden herzlich ein, gemeinsam das Jahr gemütlich ausklingen zu lassen:
Am 06. Dezember 2025 ab 9:00 Uhr in der Reutehöfe 11a in Überlingen erwartet Sie bei einem Glühweinplausch eine wärmende Tasse Glühwein, gute Gespräche und die Gelegenheit, in entspannter Atmosphäre zusammenzukommen.

Kommen Sie vorbei – Matthias und sein Team freuen sich!

Noch eine wichtige Information:

Öffnungszeiten Werksverkauf im Dezember:

🟢 geöffnet: 17.12., 20.12., 22.12., 29.12., 31.12.
🔴 geschlossen: 24.12. & 27.12.


Fairfleisch – artgerecht, regional und verantwortungsvoll

Hinter Fairfleisch steht Matthias Minister, Geschäftsführer, Inhaber und ein Mann, der Landwirtschaft von Grund auf kennt. Als gelernter Landwirt und studierter Agraringenieur führt er heute sowohl die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen als auch die Fairfleisch GmbH – ein Unternehmen, das sich konsequent für besonders artgerechte Tierhaltung und höchste Fleischqualität einsetzt.

Fairfleisch bezieht Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel ausschließlich von zertifizierten Landwirten, die ihre Tiere nach strengen Vorgaben halten. Denn für Minister ist klar:
Artgerechte Haltung, kurze Transportwege, schonende Schlachtung und handwerkliche Verarbeitung sind nicht verhandelbar.

Die gesetzlichen Mindeststandards reichen ihm längst nicht aus. Deshalb gelten bei Fairfleisch eigene, konsequentere Regeln – entwickelt aus der Überzeugung, dass Tierwohl, Qualität und Ethik zusammengehören. Doch verantwortungsbewusste Landwirtschaft braucht faire Rahmenbedingungen. Der starke Preisdruck macht vielen Betrieben das Überleben schwer. Um Tierhaltung nachhaltig zu verbessern, müssen Politik, Erzeuger, Verarbeiter, Händler und Konsumenten gemeinsam handeln.

Fairfleisch und die Bio-Schlachthof-Initiative Überlingen gehen hier seit Jahren mit gutem Beispiel voran. Neben der Eigenmarke Fairfleisch führt das Unternehmen auch ein umfangreiches Sortiment an BIO-Fleisch und ist Partner von Bioland BaWü und Gutes vom See. Erhältlich sind die Produkte in regionalen Metzgereien, in der Gastronomie, in Kantinen sowie im eigenen Werksverkauf.

Natürlich. Fair. Regional. – Verantwortungsbewusst genießen mit Fairfleisch.

Mehr Informationen über Fairfleisch in Überlingen finden Sie hier. 

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Fairfleisch erhalten Sie hier. 

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Genussvoll durch den November – diese Veranstaltungen unserer Mitglieder warten auf Sie

Der November am Bodensee zeigt sich von seiner genussvollen Seite – und unsere Gutes-vom-See-Mitglieder laden zu stimmungsvollen Events ein, die Wärme, Regionalität und echte Handwerkskunst erlebbar machen. Von Weinwanderung über Kräuterfest bis Adventskranz-Workshop ist für jeden etwas dabei.

Tee-Fest in der Kräuterscheune – Duft, Wärme & Pflanzenwissen bei Herbar Florales

22. & 23. November 2025, jeweils 12–18 Uhr

Wo:  Alpenstr. 2, Stockach-Mahlspüren im Hegau

Die Kräuterscheune verwandelt sich in ein duftendes Pflanzenfest:
Alle 15 Teesorten können probiert werden, dazu gibt es Kräuter-Speisen, Beratung rund um Anbau und Verarbeitung sowie eine liebevoll geschmückte Scheune voller Farben und Düfte.
Erhältlich sind außerdem Bio-Kräuterprodukte, Blütenprodukte, Naturkosmetik, Räucherwerk, Gefäße, Kalender und Fensterbilder.
Einfach vorbeikommen, kosten, genießen – keine Anmeldung notwendig.

Adventskranz-Workshop – Hofevents bei der Hofgemeinschaft Heggelbach

28. November 2025, 18–21 Uhr

Wo: Heggelbach 8, Herdwangen-Schönach

Bei feinem Punsch, Bio-Leckereien und Plätzchen entsteht Ihr eigener Adventskranz – klassisch oder kreativ. Alles an Naturmaterialien ist vorhanden, fachkundige Anleitung inklusive.

Preis: 60 € pro Person
Der Workshop findet ab 6 Personen statt.

Winterweinwanderung – Winzerverein Hagnau

29. November 2025, 13–16 Uhr

Wo: Strandbadstr. 7, Hagnau

Ein echtes Highlight für Weinfreunde:
Mit hausgemachtem Glühwein startet die kleine Wanderung durch die Hagnauer Rebhänge bis zur Wilhelmshöhe. Unterwegs erwarten Sie feiner Rotweinkuchen, zwei Rotweinverkostungen mit Aussicht sowie spannende Einblicke in die Hagnauer Weinkultur.
Der Ausklang findet im Holzfasskeller bei einer letzten Verkostung statt.

Preis: 25 € / mit Gästekarte 22 €
Hinweis: gutes Lauf- und Stehvermögen erforderlich, Tour kann bei Regen angepasst werden.

Weihnachtsbesen der Spitalkellerei Konstanz

27. November – 22. Dezember | Di–Sa, 16–23 Uhr
Wo: Brückengasse 12, Konstanz historischer Sitzungssaal

Regionale Küche, echte Besen-Stimmung und feine Weine:
Im Weihnachtsbesen erwarten Sie traditionelle Gerichte wie Wurstsalat oder Schäufele mit Kartoffelsalat, dazu Weine und Glühwein aus dem eigenen Keller.
Keine Reservierung – einfach vorbeischauen!

Ob Wein, Kräuter, Adventsschmuck oder gemütliches Beisammensein – unsere Mitglieder bringen im November Wärme in die kalte Jahreszeit. Viel Freude beim Entdecken!

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Biolandhof Kelly: Süßlupinen – das Eiweiß vom Bodensee

Regional, nachhaltig und voller Geschmack – so kennen wir die Produkte unserer Gutes vom See-Mitglieder. Der Biolandhof Kelly aus Herdwangen zeigt, wie heimische Landwirtschaft Innovation und Genuss vereint: mit der Süßlupine, einer echten regionalen Eiweißquelle.

Unter dem Namen „Lupinello“ werden die Süßlupinen direkt auf dem Hof nahe des Bodensees angebaut und verarbeitet. Damit leistet Familie Kelly einen wichtigen Beitrag zur regionalen Wertschöpfung – ganz ohne Importwege, dafür mit viel Herzblut für die heimische Landwirtschaft. Denn was hier wächst, ist nicht nur ökologischer, sondern stärkt auch die bäuerlichen Strukturen vor Ort.

Schon vor Tausenden von Jahren war die Lupine in Ägypten und rund ums Mittelmeer ein geschätztes Lebensmittel. Damals mussten die bitteren Samen mühsam in Meerwasser ausgewaschen werden – heute sorgt die Züchtung der Süßlupine für natürliche Bekömmlichkeit. Drei Sorten wachsen auf den heimischen Äckern: die gelbe, weiße und blaue Süßlupine. Ihre weißen Blüten zieren im Sommer die Felder rund um Herdwangen und bieten Bienen eine wertvolle späte Nahrungsquelle.

Vom Feld in die Tasse: „Lupinello“ Lupinenkaffee

Ein ganz besonderer Genuss ist der „Lupinello“ Lupinenkaffee – vom Acker bis in die Tasse zu 100 % regional produziert.
Gewachsen, geröstet, gemahlen und abgepackt in der Bodenseeregion, bietet er Kaffeegenuss mit Heimatgefühl – vollmundig, nussig, leicht schokoladig und ganz ohne Koffein.

koffeinfrei & magenschonend
regional & bio
nachhaltig & reizstoffarm

Der Lupinenkaffee erinnert im Geschmack an Nüsse, Karamell und Schokolade, ist völlig koffeinfrei und enthält keine Kaffeesäure – ideal für alle, die ihren Kaffee auch abends genießen möchten.

Und das Beste: Mit jeder Tasse unterstützt man die ökologische Landwirtschaft am Bodensee.

Mehr Infos und Produkte findet ihr im Shop unter
www.lupinello-shop.de

Ob als Eiweißquelle, Bodenverbesserer oder Kaffeealternative – die Süßlupine zeigt, wie vielfältig nachhaltige Landwirtschaft am Bodensee sein kann. Der Biolandhof Kelly beweist mit viel Engagement, dass Genuss und Regionalität Hand in Hand gehen.

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WildeWochen am Westlichen Bodensee – Regionaler Genuss mit Charakter

Wildgericht mit regionalen Zutaten – herbstliche Küche bei den WildeWochen am Westlichen Bodensee mit teilnehmenden Gutes vom See-Restaurants.

Wenn sich der Herbst über den Westlichen Bodensee legt, beginnt eine besondere Zeit für Feinschmecker: Die WildeWochen laden vom 18. Oktober bis 23. November 2025 zu kulinarischen Entdeckungen ein – wild, regional und voller Geschmack.

In dieser Zeit zeigen ausgewählte Gasthäuser, wie vielseitig und raffiniert Wild aus heimischer Jagd zubereitet werden kann. Ob traditionell geschmort, fein aufgeschnitten oder kreativ kombiniert – hier wird gekocht, was Wald und Feld zu bieten haben. Begleitet werden die Wildgerichte von saisonalen Beilagen wie Kürbis, Wurzelgemüse, Pilzen oder Wildkräutern – echte Herbstküche mit Charakter.

Gutes vom See ist mit dabei

Auch in diesem Jahr beteiligen sich Mitgliedsbetriebe von Gutes vom See an den WildeWochen und setzen ein kulinarisches Zeichen für nachhaltigen Genuss:

  • Gasthaus Löwen, Stockach
  • Grüner Baum, Moos
  • Zum alten Mesmer, Insel Reichenau
  • Suppengrün, Konstanz

Die Gastgeber präsentieren kreative Wildmenüs – von Reh-Maultaschen über Wildfrikadellen bis hin zu Carpaccio vom Rehrücken. Mal herzhaft, mal fein, immer regional und verantwortungsvoll gekocht.

Die WildeWochen vereinen Genuss, Naturverbundenheit und regionale Identität – Werte, die auch Gutes vom Seeauszeichnen.

Natürlich. Frisch. Regional. – Herbstgenuss direkt vom See und aus dem Wald.

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Obsthof Romer – Apfelernte in Litzelstetten

Es ist wieder soweit: Auf dem Obsthof Romer in Konstanz-Litzelstetten, einem engagierten Mitglied von Gutes vom See, läuft die Apfelernte derzeit auf Hochtouren. Bis Oktober werden hier über 25 verschiedene Sorten von Hand gepflückt – vom süßen Gala über den beliebten Wellant bis hin zum säuerlichen Glockenapfel.

Rund 350 Tonnen Äpfel werden jedes Jahr geerntet. Damit sorgt der Obsthof nicht nur für frischen Genuss direkt vom Bodensee, sondern auch dafür, dass Verbraucherinnen und Verbraucher bis in den nächsten Juli hinein mit knackigen Äpfeln versorgt sind.

Die Vielfalt an Geschmacksrichtungen macht die Apfelernte zu einem Highlight der Saison. Jeder Biss erzählt die Geschichte regionaler Landwirtschaft, sorgfältiger Pflege und der besonderen Bodenseelandschaft, die den Früchten ihr unverwechselbares Aroma verleiht.

Natürlich. Frisch. Regional. – Herbstzeit ist Apfelzeit mit Gutes vom See.

Mehr Informationen über den Obsthof Romer in Litzelstetten finden Sie hier. 

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Obsthof Romer erhalten Sie hier. 

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