Jeder Kochkurs bei unserem Gutes vom See-Mitglied Restaurant Staader Fährhaus wird von Küchenchef Heinz-Josef Diestel persönlich durchgeführt. Hier werden Fische filetiert, Fleisch zerlegt und Gemüse sowie Beilagen frisch verarbeitet. Das meiste Gemüse kommt vom Wochenmarkt, Fleisch aus Baden Württemberg, Fisch aus dem See oder Atlantik.

„Selbst tun, nicht nur zuschauen. Neue Leute kennenlernen, Spaß haben, kleine Gruppe,viel Gelegenheit zum Lernen und Austauschen, ausgezeichnet essen, unkomplizierte, lockere Atmosphäre“, so umschreibt Heinz-Josef seine kulinarischen Kochabende.

Die Kochkurse beginnen immer um 9 Uhr und enden gegen 14:30 Uhr. Die Gruppe ist klein und umfasst maximal 6 Teilnehmer. Der Preis ist € 110,- /Person. Im Preis eingeschlossen sind die Kosten für den Kurs, ein 5- Gang-Menü, ein Heißgetränk, Mineralwasser nach Bedarf und je 0,1 l Wein weiß und rot. Sollten Sie noch „alte“ Kochkursgutscheine besitzen, können Sie diese gerne ohne Aufschlag (gegenüber dem neuen Preis von € 110,00) nutzen. Außerdem können, ganz neu, per 12:30 Uhr erwachsene Familienmitglieder zum Kochkurs dazu stoßen zum Preis von € 60,– exkl. Getränke. Bitte anmelden!

Ebenfalls werden Schürze und natürlich alles Arbeitsmaterial zur Verfügung gestellt. Sie als Teilnehmer/in machen sich während dem Kurs selbst Notizen zu den Punkten oder Rezepten, die ihnen wichtig sind.

Die aktuell frei verfügbaren Termine, Themen und Plätze finden Sie hier oder auf https://staaderfaehrhaus.de/kochkurse die regelmäßig aktualisiert wird.

Termine

Samstag, 11.02. Kochkurs Fisch 09:00 Uhr
Samstag, 04.03. Kochkurs Fleisch 09:00 Uhr
Samstag, 18.03. Kochkurs Suppen und Soßen 09:00 Uhr

Samstag, 14.10. Kochkurs Fisch 09:00 Uhr
Samstag, 28.10. Kochkurs Suppen und Soßen 09:00 Uhr

Eine weitere Variante bietet Heinz-Josef Diestel an: Kochevents mit der eigenen Gruppe als größerer Gruppenkochkurs

Hier haben Sie mit Ihrer Gruppe (Firma, Abteilung o.ä.) ab ca. 15 Personen bis maximal 28 Personen das gesamte Fährhaus (Küche und Restaurant) für sich allein. An verschiedenen Stationen sind Aktivitäten möglich wie Kochen in der Küche, Mixen von Cocktails (auch alkoholfrei) an der Theke, „Schnupperbar“, Käseverkostung, Weinverkostung und vieles mehr. Jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin wechselt nach einer gewissen Zeit (meist ca. 25 Minuten) von einer Station zur anderen und kann so alle Erfahrungen sammeln. Am Ende setzt sich die Gruppe zum gemeinsamen Essen und zur Abendgestaltung zusammen. Nähe Informationen erhalten Sie unter Tel. +49 7531-361676-3

Weitere Infos gibt es unter www.staaderfaehrhaus.de  Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Staader Fährhaus erhalten Sie hier.

Angebaut wird nach strengen Biolandrichtlinien, das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen: Eigene Produktion und Verpackung darauf legt der Biolandhof Kelly in Herdwangen sehr viel Wert. Es gibt nicht nur Lupínenkaffee, sondern auch Lupinennudeln, Lupinenwürze, Lupinenmehl & -flocken.

Ungewöhnliche Produkte im Familienunternehmen, das heute von Michael & Linda Kelly geführt wird.

Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, geschält, geflockt und zum Schluss liebevoll verpackt.
Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung. 

Die Lupinenkerne sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).

Weitere Infos gibt es unter https://www.biolandhof-kelly.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Biolandhof Kelly erhalten Sie hier

Mit unserem Obst und Gemüse Kalender stellt sich diese Frage garantiert nicht mehr! Schmeckt einfach am besten: Natürlich von daheim! Lebensmittel mit dem Gutes-vom-See Label stehen für Frische, Qualität und hochwertigen Genuss. 

Durch den regionalen Einkauf wird nicht nur die heimische Land- und Ernährungswirtschaft unterstützt, sondern zugleich das Klima geschützt. 

Gerade im Winter fällt es uns schwer auszumachen, welches Obst und Gemüse aus regionalem Anbau zu haben ist. Die Auswahl im Supermarkt ist zwar riesig, das meiste davon kommt aber von weit her oder aus dem Gewächshaus. Warum wir dieses Obst und Gemüse nicht kaufen sollten, hat gute Gründe: Die weiten Transportwege und das Beheizen der Gewächshäuser zerstören unser Klima. Der Anbau erfolgt in Regionen, die sowieso schon unter Wassermangel leiden. Hinzukommt, dass die Früchte weniger Geschmack und kaum Vitamine haben.

Mit unserem monatlichen Saisonkalender wollen wir zeigen, dass saisonale und regionale Ernährung jederzeit (und vor allem auch im Winter) möglich ist. Kaufen Sie die Produkte zudem auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern und in Hofläden sparen Sie zudem Verpackungsmaterial.

Weihnachten steht vor der Türe, Zeit innezuhalten und das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen. 

2022 war für uns alle extrem herausfordernd. Unsere Werte wurden in einem Ausmaß auf den Prüfstand gestellt, welches bis vor kurzem undenkbar war. Angefangen von einem schrecklichen Krieg vor unserer Haustüre, der unsere demokratischen Prinzipien erschüttert. Über eine Energiekrise, die in ihren Auswirkungen – sowohl im privaten Leben als auch in wirtschaftlichen Zusammenhängen – eine bisher unvorstellbare Dimension mit sich bringt. Bis hin zu einer Pandemie die immer noch ihre destruktiven Kreise zieht, einer Inflation in einem  historischen Umfang und immer spürbarer werdenden Klimaveränderungen.  

Das alles sorgt dafür dass es für viele Menschen immer schwerer wird sich für Regionalität, Nachhaltigkeit und Tierwohl einzusetzen.

Umso wichtiger ist es, dass wir zusammenhalten und unsere Werte verteidigen. Wir stehen für regionale Qualität, wir stehen für die leidenschaftliche Produktion und begeisterte Entwicklung heimischer Produkte. Wir stehen für eine Gemeinschaft die nachhaltige und hochwertige Lebensmittel herstellt. Wenn wir es schaffen auch in diesen schwierigen Zeiten zusammen zu stehen und gemeinsam das Bewusstsein für regionale Herkunft und Wertschöpfung zu stärken, haben wir einen großen Schritt hin zur Verteidigung unserer Werte geschafft.

Wir freuen uns über die Solidarität für die  GUTES VOM SEE  Produkte. Angefangen von den Konsument*innen, die mit dem verstärkten Griff zu regionalen Produkten ihre Wertschätzung und Treue zu heimischen Produkten bekundeten. Bis hin zu den Gastronomen, die auch in diesen extrem herausfordernden Zeiten ihren Sinn für Qualität und Regionalität nicht verloren haben. Das ist keine Selbstverständlichkeit und wir können Ihnen versprechen, dass wir uns weiterhin mit voller Kraft für die Erzeugung nachhaltiger, hochwertiger Lebensmittel einsetzen, um unsere Werte zu verteidigen.

Das geht nur mit Ihrer Unterstützung. Mit  den Verbraucher*innen und der Gastronomie, die sich auch in der vergangenen außerordentlich schwierigen Zeit als verlässliche Partner erwiesen haben. Für diese gelebte Solidarität möchten wir uns an dieser Stelle noch einmal von Herzen bedanken. Nur wenn wir zusammenhalten, schaffen wir es in diesen dunklen Zeiten das Licht im Sinne der Weihnachtszeit weiterzugeben.

Zu Weihnachten wünschen wir Ihnen schöne

Stunden in fröhlicher Runde,

und

ZEIT!

Zeit für sich selbst,

Zeit für all die anderen,

Zeit für Ruhe und Besinnlichkeit.

Zeit zur Entspannung

und Besinnung auf die Ihnen wichtigen Dinge.

Zeit, um Belastendes loszulassen

und dem neuen Jahr mit Hoffnung und Freude entgegenzutreten.

Herzlichen Dank für Ihre Unterstützung!

Für Sie selbst oder zum Schenken

Von Dips und Dressings bis hin zu einem festlichen Feldsalat: Mit diesen zwei Aromen bringen Sie Ihr Tagesgericht oder Festtagsgericht auf das nächste Level! Hergestellt mit großer Sorgfalt und Hingabe Familienbetrieb Obsthof Arnold in Friedrichshafen.

„Bei uns auf Feld und Hof erfolgen alle Arbeitsschritte wie Anzucht der Pflanzen, Ernten, Reinigen, Trockner und Pressen der Kerne. Das Öl ist mechanisch gestresst und naturbelassen, es wird nicht hinzugefügt und nicht gefiltert“, so Bettina Arnold vom Obsthof Arnold. 

Ankündigung: Weihnachtsbaum Verkauf

Vom 3. bis 23. Dezember werden wunderschöne Weihnachtsbäume wie Nordmanntannen und Blaufichten auf dem Hof verkauft.

Unsere Öffnungszeiten sind: Mo – Sa 10 – 17 Uhr

Informationen zum Tannenbaumexpress finden sie hier

Weitere Infos wo Sie die Produkte vom Obsthof Arnold erwerben können und noch vieles mehr erfahren Sie unter www.obsthof-arnold.de/. Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Obsthof Arnold erhalten Sie hier.

Bio-Kräutertees und Kräuterprodukte aus heimischer Kultur

In Mahlspüren im Hegau, etwa zehn Kilometer vom westlichen Bodensee entfernt, hat Eva Maria Walle vor wenigen Jahren auf einem alten Bauernhof das Unternehmen Plantawalle gegründet. Die studierte Agrarwissenschaftlerin war lange bei Weleda tätig und berät bis heute weltweit Phytopharma- und Naturkosmetikfirmen.

Weil sie gleichzeitig den direkten Bezug zur Praxis liebt, baut sie auf einer zwei Hektar großen Ackerfläche hinter dem Haus auf Auftrag Heilpflanzen für Arzneimittel an, seit 2018 aber auch Kräuter für ihre Tee-Linie „Herba Floralis“ – vormals „Herba Solaris“. Für alle Kräuterteekompositionen werden alle Zutaten auf dem eigenen Feld kultiviert. Die Tees werden im eigenen Hofladen, in Feinkost-, Hof- und Bioläden und auch in einigen Gastronomiebetrieben der Region angeboten. Ebenso werden sie begleitend im Gesundheitsbereich eingesetzt.

„Hier am Ort finden sowohl einheimische wie auch Pflanzen aus entfernteren Regionen optimale Bedingungen“, sagt Eva Maria Walle. Der Betrieb ist bio-zertifiziert und Mitglied bei Gutes vom See.

„Nahezu alle Arbeitsprozesse geschehen zugunsten einer differenzierten Selektion von Hand. Blüten und Blätter werden größtenteils ungebrochen als Ganzblatt und Blüte verwendet, sodass nicht nur die Schönheit in Farbenpracht und Form erfreut, sondern auch die duftenden und wirkungsvollen Inhaltsstoffe bis zum Aufbrühen des Tees bestmöglich erhalten bleiben.“ Eva Maria Walle ist voller Begeisterung für ihre Arbeit und ihre Pflanzen: „Wir haben uns zum Ziel gesetzt, mit unseren Teemischungen etwas ganz Besonderes zu kreieren.“ Die Ganzblatt- und Ganzblütentees werden wegen ihres starken Aromas von den Kunden geschätzt. Und sie sehen in Kanne und Tasse wirklich wunderschön aus!

Unsere Teelinie „Herba Floralis“ und Kräuterprodukte können Sie im Advent immer

Donnerstags von 15 bis 18 Uhr und

Samstags von 9 bis 15 Uhr

probieren und erwerben.

Wo? Alpenstraße 2, 78333 Stockach

Weitere Infos gibt es unter www.herba-floralis.de. Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied HERBA FLORALIS erhalten Sie hier.

Am 10. Dezember 2022 laden Slow Food Deutschland und das Slow-food-Convivium Bodensee zum winterlichen Genießermarkt beim Landgasthof Keller in Lippertsreute ein. 

Auch regionale Gutes vom See-Erzeuger*innen sind dabei:

Stahringer Streuobstmosterei wird zusammen mit anderen Slow Food-Begeisterten ihre winterlichen Spezialitäten an einem gemeinsamen Stand mit der Hofkäserei Heggelbach (Käsefondue Raclette) in Lippertsreute kredenzen. Heißer Fruchtpunsch mit oder ohne BIRNOH®, Wipfelrausch – unser mit einem Douglasienzweig aromatisierter Obstbrand -, Apfelverjus und einen heißen, frisch zubereiteten Glühmost werden zum Genuss angeboten.

Sabine Seeliger & Günther Schäfer: „Wir laden ein zu einem gemeinsamen Anstoßen mit unserem BIRNOH – der auf der diesjährigen Ciderworld nicht nur zwei Goldmedaillen erhielt, sondern auch als „best of category“ ausgezeichnet wurde. Damit haben wir den Beweis geliefert, dass in Stahringen eins der weltbesten Getränke gekeltert wird.“ 

Wer es nicht nach Lippertsreute schafft, erhält über den Winter eine Kostprobe des Glühbirnchens (Apfel/Birne/Mango-Saft mit Zimt und Birnoh) jeden Samstag von 10-13 Uhr in der Mosterei.

Delikat essen – Feines aus dem Hegau: Markus Bruderhofer und sein Team werden Pestos, Aufstriche und Feinkost aus dem Hegau zur Verköstigung anbieten.

Infos zum Genießermarkt:

Datum:

Samstag, 10.12.2022

Uhrzeit:

16:00 – 21:00 Uhr

Ort:

Landgasthof Keller in Lippertsreute

Riedweg 2, 88662 Überlingen-Lippertsreute

Öffentliche Verkehrsmittel:

Bus Linie 7379 ab Überlingen Bahnhof (ZOB) (Link zur Fahrplanauskunft)

Weitere Infos gibt es unter

 www.feines-aus-dem-hegau.de

streuobstmosterei.de

hofgemeinschaft-heggelbach.de

Mehr Informationen über unsere GvS-Mitglieder erhalten Sie hier.

Markus Bruderhofer, Chef von Feines aus dem Hegau und Mitglied bei Gutes vom See, entwickelt mit Blick auf den konsequenten Verzicht von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen immer wieder neue und ausgefallene Rezepturen in seiner kleinen Manufaktur in Gottmadingen.

Der gelernte Koch hat aus seiner Feinkost Manufaktur Delikat essen – Feines aus dem Hegau eine Auswahl seiner Produkte mit Rezeptideen als Menü-Kischtle zusammengestellt. Dazu gibt es eine ausführliche Kochanleitung mit Bildern. Schritt für Schritt gelingt ein tolles Menü in mehreren Gängen. Die Rezepte können aber auch einzeln zubereitet werden.

Das Festtagsmenü-Kischtle ist ab dem ersten Advent lieferbar. Mehr Informationen zum Festtagsmenü-Kischtle können Sie diesem Flyer entnehmen.

Weitere Infos gibt es unter www.feines-aus-dem-hegau.de. Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Feines aus dem Hegau erhalten Sie hier.

Weinwissen erlangen, Weine verkosten, (Business-)Etikette trainieren. Unser Gutes vom See Mitglied Winzerverein Hanau lädt ein.

Kristin Koschani-Bongers, Historikerin und Etikette-Trainerin bringt Sie auf unterhaltsame Art und Weise auf den neuesten Stand in puncto Umgangsformen und zeigt Ihnen, dass Etikette heute kein steifes und strenges Regelwerk mehr ist. Ist »Ladies first« denn heute im Zuge der Gleichberechtigung noch angesagt, sagt man noch »Gesundheit«, wer reicht wem zuerst die Hand, wohin mit den Händen, wenn man in einer Gruppe steht, ist die Krawatte inzwischen total veraltet?

Auf diese und viele weitere spannende Fragen auch rund um das Thema »Geschäftsessen und Tischmanieren« bekommen Sie sachkundige Antworten und erfahren interessante Hintergrundgeschichten, die jeden Small Talk bereichern. Anita Schmidt führt durch das große, begleitende Weinseminar mit 8 Weinen. Für den kleinen Hunger werden Käse und Bauernbrot gereicht.

Veranstalter: Winzerverein Hagnau

Veranstaltungsort: Strandbadstr. 7, 88709 Hagnau

Wann: 19.11.2022 von 15:00 bis 19:00 Uhr

Eintritt: 55,-

Weitere Infos finden Sie hier: https://www.hagnauer.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Winzerverein Hagnau erhalten Sie hier.

Unser GvS-Mitglied Stahringer Streuobstmosterei beteiligt sich mit den von ihr entwickelten Streuobstspezialitäten BIRNOH® und dem Apfelverjus Apfelgrün® an dem vom Bundesministerium für Landwirtschaft und der Heidehof Stiftung geförderten Projekt „Vielfalt schmeckt“. Getragen wird das Projekt, das eine neue Zukunft für Sorten die vom Aussterben bedroht sind schaffen soll, gemeinsam von Pro Specie Rara und den Naturkostgroßhändlern Bodan und Rinklin.

Der Bodensee-BIRNOH® (Birnen-Apero – ausgezeichnet mit 2 Goldmedallien auf der Cider-World 2022/Landwirtschaftspreis für unternehmerische Innovationen Baden-Württemberg 2016) und unser  Apfelverjus, der demnächst unter der Marke Apfelgrün® angeboten wird, repräsentieren die alten Birnensorten Gelbmöstler, Schweizer Wasserbirne und Oberösterreichische Weinbirne sowie unter anderen die Apfelsorten, Bohnapfel, Ontario und Wiltshire.

Beide Produkte erhalten für die Aktion einen Flaschenanhänger über dessen QR-Code weitere Informationen zu den Produkten und dem Projekt abgerufen werden können.

Produkte und Projekt werden von der Stahringer Streuobstmosterei auch auf der internationalen grünen Woche in Berlin am Gemeinschaftsstand des Landes Baden-Württemberg in der Zeit von 20.1. bis 24.1.2023 vorgestellt.

Die Streuobstbrennerei Klaus Jung, die im Rahmen der BIRNOH-Gilde einen Schwarzwald-BIRNOH herstellt, wird sich ebenfalls an dem Projekt beteiligen.

Durch die Beteiligung der Naturkostgroßhändler Bodan und Rinklin werden Bodensee-Birnoh und Apfelverjus nun auch für Bioläden weit über die Bodenseeregion hinaus verfügbar. Damit wird das Motto der Aktion „Vielfalt schmeckt – alte Sorten neu entdeckt“ für einen großen Kreis an StreuobstliebhaberInnen und kulinarisch Interessierten zugänglich.

Weitere Infos gibt es unter https://streuobstmosterei.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Stahringer Streuobstmosterei erhalten Sie hier.