Mit Yammi Bio-Cremeeis und Bio-Sorbet in aussergewöhnlicher Qualität mit seinem unverwechselbaren authentischen Geschmack ist der Eis-Appetit ungezügelt. Für nachhaltiges Eis-Schlecken werden vor allem regionale Rohstoffe verarbeitet. Die Früchte stammen wann immer möglich von Bauernhöfen aus der Region und Zutaten wie Vanille werden aus umweltschonenden Quellen bezogen. Yammi Bio-Cremeeis und Bio-Sorbet ist persönlich, regional, fair und sortenreich.
„Wir verarbeiten Creme-Eis und Sorbet zu dem, was wir dann Yammi nennen. Und das unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit mit Produkten aus der nächsten Nähe„, so Frank Burkert.
Im Industriegebiet Nord in der Heiligenbreite in Überlingen gibt es zwischenzeitlich einen Werksverkauf, wo das Bio-Eis auch produziert wird. Da auch hier auf Nachhaltigkeit geachtet wird, gibt es keine Kühltaschen, diese sollten beim Kauf mitgebracht werden.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2024/03/GvS-News-Yammi.jpg330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2024-03-19 13:34:282024-03-19 13:34:31Lust auf Kalt? Schokolade, Erdbeere, Haselnuss – der Vielfalt sind so gut wie keine Grenzen gesetzt.
In den letzten Jahren ist ein deutlicher Anstieg der Bedeutung von nachhaltigen und regionalen Produkten zu vermerken, insbesondere vor dem Hintergrund des Klimawandels. Immer mehr Kunden legen Wert darauf, bewusst auf die Inhaltsstoffe und die Herkunft ihrer Lebensmittel zu achten, sowohl beim Kauf als auch beim Verzehr. Auch die Wertschätzung für traditionell hochwertig hergestellte Brot- und Backwaren hat zugenommen. Unser GvS-Mitglied, die Landbäckerei Baader in Frickingen, verankert nachhaltige, regionale Werte sowie Wertschätzung für ihre Kunden und Mitarbeitenden fest in ihrer Firmenphilosophie. Hier wird Tradition gelebt und zugleich Raum für neue Ideen und Innovationen geschaffen.
So gab es in den Jahren 1993, 1998 und 2006 weitere Geschäftserweiterungen bei der Landbäckerei Baader. Zuletzt stand dabei die Verlegung der Backstube in den Gewerbekreisel am Ortseingang von Frickingen an. In der Gläsernen Backstube kann man seither täglich den BäckerInnen beim Backen zuschauen.
Ein zentraler Teil ihres Selbstverständnisses ist eine ehrliche und faire Zusammenarbeit mit ihren MitarbeiterInnen, Kunden, Lieferanten und Partnern. Auch bei der Auswahl der Rohstoffe achtet Josef Baader und seine Tochter Franziska auf eine regionale Herkunft (Linzgau Korn ®) und schaffen somit Transparenz vom Acker bis zur Ladentheke.
„Der begeisterte Kunde erkennt den Mehrwert unserer Produkte. Zusammen mit unserem Team stärken wir dieses Fundament,“ so Franziska Baader. „Als zukunftsorientierte Bäckerei ist uns der Handlungsspielraum und die Kreativität unserer Mitarbeitenden wichtig. Wir stehen für 100% echtes Handwerk. Mit unseren zum Teil über 25 Jahre zum Betrieb gehörenden Mitarbeiter/innen pflegen wir einen offenen und herzlichen, familiären Austausch. Denn ohne unsere über 100 Kolleg/innen wäre es schlicht nicht möglich, die Bäckerei so zu führen, wie sie heute ist.“
Zur Verstärkung des bestehenden Teams in allen Filialen sucht die Landbäckerei Baader Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wenn auch Sie Teil der Baader-Familienkultur werden wollen können Sie sich sofort und ganz unkompliziert über die Homepage https://www.baaderbeck.de/karriere bewerben.
Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Landbäckerei Baader in Frickingen erhalten Siehier.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2024/02/Gvs-Landbaeckerei-Baader.jpg330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2024-02-20 09:21:172024-02-20 09:22:10Bäcker-Handwerk, so ursprünglich wie es geht: Landbäckerei Baader
Saisonal Gemüse kaufen ist ein wichtiger Baustein in der nachhaltigen Ernährung. Der Saisonkalender hilft Ihnen dabei, in jedem Monat, von Januar bis Dezember die richtige Auswahl zu treffen. Im Frühjahr geht es mit den ersten Salaten, Radieschen und Rettich los. Im Sommer folgen viele mediterrane Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zucchini. Im Herbst bricht dann die Zeit der Wurzeln und Knollen an. Im Winter gibt es immer noch einige Salate, Lauch sowie winterfeste Kohlsorten. Darüber hinaus gibt es viele Gemüse, die als Lagerware verkauft werden. So steht einem ausgewogenen Speiseplan nichts im Weg.
Saisonkalender Januar: Saisonales Gemüse, Obst und Salat
Der Saisonkalender im Januar setzt sich zu großen Teilen aus Lagerware zusammen. Da es im Winter für viele Kulturen zu kalt ist, stehen nur noch wenige Gemüsesorten und winterharte Wurzeln auf dem Feld. Gemüse, das sich gut lagern lässt, ist auch im Januar weiterhin verfügbar. Auf Kartoffeln, Möhren, Knollen und Wintersalate müssen Sie trotzdem nicht verzichten.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2023/01/Saisonkalender-Gutes-vom-See.png330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2024-01-08 09:51:412024-01-08 09:51:41Wann gibt es welches Gemüse?
Kundinnen und Kunden die Wert auf Regionalität legen. erhalten im E-Center Konstanz im „Gutes vom See-Regal“ absolute Qualität. Qualität, die man schmeckt und echte Gaumenfreuden der Extraklasse bedeuten.
Dieses „Gutes vom See-Regal“ bietet die Möglichkeit, die sehr große, regionale Produktpalette mit dem Label „Gutes vom See“ an einem Ort kennenzulernen. Darunter wären, um nur einige Beispiele zu nennen, Bodensee-Bandnudeln von Maier Nudeln Steißlingen, Öle und Essig vom Obsthof Arnold, Bodensee-Weizenmehl von der Stelzenmühle, Honig von den Bienen-Freunde und der Imkerei Lella, Zwiebelaufstriche von der Höri Bülle von Feines aus dem Hegau – Delikat essen …
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2023/10/Edeke-GvS.jpg330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2023-10-31 13:03:212023-10-31 13:05:58Gutes vom See Produkte – bei Edeka Baur im KONSTANZ E-CENTER
Der Sommer ist die Zeit vieler heimischer Früchte, etwa für köstliches Steinobst wie Kirschen, Aprikosen und Zwetschgen. Letztere reifen meist zwischen Juli und September.
Den perfekten Zeitpunkt für die Zwetschgen-Ernte zu finden, ist nicht einfach: Kommen die Früchte zu früh vom Baum, kann der Geschmack leiden, weil sie nicht so stark nachreifen wie anderes Obst. Werden sie zu spät geerntet, sind sie nicht so lange haltbar. Auch deshalb erfordert der Anbau von Zwetschgen viel Erfahrung und ein sensibles Gespür.
Martin Obst vom gleichnamigen Obsthof in Eriskirch , Bettina und Georg Arnold vom Obsthof Arnold in Friedrichshafen, Thomas Romer vom Obsthof Romer in Litzelstetten, Bruno und Thomas Wagner vom Obsthof Wagner in Tettnang und Florian Fuchs vom Fuchshof in Dingelsdorf – unsere GvS-Mitglieder – haben alle die Erfahrung und Sorgfalt im Anbau und Ernte dieser Früchte.
Die verschiedenen kulinarischen Möglichkeiten, Zwetschen zu verwenden, sind auch beeindruckend: Der Zwetschgendatschi mit süßen Streuseln ist sicherlich ein beliebter Klassiker und eine köstliche Art, die Früchte zu genießen. Das Zwetschgen-Kompott ist eine gute Idee, um den Geschmack des Sommers in den Wintermonaten zu bewahren. Zwetschgen-Bruschettas mit Ziegenkäse verbindet süße und herzhafte Aromen.
Das Einfrieren von Zwetschen, um daraus einen Zwetschgen-Punsch im Winter zuzubereiten, ist eine clevere Möglichkeit, die Saisonfrüchte länger zu genießen und sich an kalten Tagen aufzuwärmen.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2023/08/GvS-Zwetschensaison.png330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2023-08-26 17:53:252023-08-26 17:55:08Von süss bis leicht säuerlich: Zwetschgen vom Bodensee
Die Veranstaltung „Allmannsdorfer Wüste – mittendrin gemeinsam regional“ ist eine Kooperation zwischen Christoph Schulin, einem Gemüsebauer, dem Hættelihof und dem Staader Fährhaus. Sie findet am Freitag, den 14. Juli 2023 statt und beginnt um 18:00 Uhr. Die Veranstaltung wird auf dem Feld von Christoph Schulin abgehalten. Weitere Infos entnehmen Sie bitte dem Flyer.
Bei der Veranstaltung werden ausschließlich regionale Produkte verwendet, und es wird angestrebt, diese weitgehend in Bioqualität anzubieten. Das bedeutet, dass die Lebensmittel und Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung stammen und nach ökologischen Richtlinien angebaut und verarbeitet wurden.
Das ist eine großartigen Gelegenheit, die lokalen landwirtschaftlichen Erzeuger und ihre Produkte kennenzulernen und gleichzeitig die Vielfalt und Qualität der regionalen Küche zu genießen. Die Veranstaltung verspricht ein kulinarisches Erlebnis zu werden, das den Fokus auf Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung legt.
Es ist großartig zu hören, dass die Erdbeersaison begonnen hat! Ob Sie Erdbeeren selber pflücken oder kaufen möchten, hängt von Ihren Vorlieben und Umständen ab.
Bei schönstem Wetter hat die Saison für die Selbstpflücker auf dem Fuchshof in Dingelsdorf begonnen. Hier kann man täglich ( auch feiertags) von 8 bis 19 Uhr die reifen Früchte pflücken.
Selber pflücken kann ein unterhaltsames Erlebnis sein, insbesondere wenn Sie gerne Zeit in der Natur verbringen. Es ermöglicht Ihnen, die frischesten Erdbeeren auszuwählen und bietet oft ein familiäres Erlebnis. Sie können die besten reifen Früchte auswählen und sicherstellen, dass sie in perfektem Zustand sind.
Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, Erdbeeren selbst zu pflücken, können Sie diese natürlich auch im Hofladen kaufen. Dies ist eine bequeme Option, wenn Sie einfach nur Erdbeeren genießen möchten, ohne Zeit in der Plantage verbringen zu wollen. Im Hofladen kann man neben den frisch geernteten Erdbeeren auch leckere Kuchen und Torten, Konfitüren, Erdbeerseeco … kaufen. Seit 1. Mai 2023 gelten die neuen Saisonöffnungszeiten:
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Die Kampagne „RICHTIG RICHTIG REGIONAL“ geht in die nächste Runde. An vielen Standorten in Konstanz und Umgebung präsentieren Großplakate Motive von GvS-Mitgliedern, entwickelt von Vollmer – Die Heimat-Agentur aus Stockach.
Mit dieser Plakataktion werden wieder verschiedene GvS-Mitglieder, welche mit Hingabe regionale Lebensmittel in hoher Qualität herstellen und verarbeiten, und ihre Produkte vorgestellt.
Unser Gutes vom See-Mitglied Stephan Ryffel und sein Team lädt ein, die Standorte mit dem Motiv „Take it cheesy!“ zu entdecken und einen Käse-Gutschein zu erhalten.
„Sie möchten gerne an unserem Wettbewerb teilnehmen? Wer als erstes drei Standorte mit @hofgemeinschaftheggelbach photographiert oder den genauen Standort angibt, bekommt einen Heggelbacher Käse-Gutschein über 50 Euro. Bei 4 Standorten gibt einen Hagnauer Demeter Terra Wein von unserem Freund Thomas Pfisterer dazu. @hagnauerwinzerverein. Bitte über Instagram oder kaeserei@heggelbachhof.de mitmachen!!“, so Stephan Ryffel.
Stephan Ryffel und sein Team führt sein Terrassenevent Heggelbach fort. Am Freitag, den 16 Juni 2023 von 18:00 bis ca. 23:00 Uhr findet die kulinarische Veranstaltung EVENT WEINGUT VOLLMAYER statt.
„Spontanität wird belohnt: Wir verlosen 1x Freiticket im Wert von 95€ zum Event WEINGUT VOLLMAYER unter allen Anmeldungen bis zum Sonntag 04.06. um 10:00 Uhr“, so Stephan Ryffel. „Auf unserer Website https://terrassenevent-heggelbach.de/ erhalten Sie weitere Informationen aber auch die Möglichkeit zur Anmeldung.“
Und das erwartet Sie: Vier Gänge im Fokus mit Heggelbacher Käse passenden Weinen und Führungen in Käserei und Käsekeller, sowie 3 Käse-Wein-Pairings unter der Leitung der Sommelière Lisa Vollmayer und dem Käser Stephan Ryffel. Simon Zimmermann ehemaliger Geselle in Heggelbach und Koch steht am Dünnele-Ofen und Grill.
Dazwischen erzählen Desirée von Ihrer Arbeit mit den Reben im Bio-Weingut und Lisa von der spannenden Arbeit im Keller und den Weinfässern.
Menü mit Tasting und obligatorischer Weinbegleitung: Für 95€
„Weinabend ohne Wein ist ja nix !!“
Nach der Veranstaltung können Sie Heggelbacher Käse und Bio-Wein von Vollmayers kaufen, bitte dafür Bargeld mitbringen.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2023/05/Gutes-vom-See-Plakataktion.jpg330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2023-05-31 08:13:072023-05-31 19:13:01Gutes vom See Großplakataktion „RICHTIG RICHTIG REGIONAL“
Im Hinblick auf die Herausforderungen der Zukunft entwickelt sich der Ernährungstrend immer mehr hin zu fleischloseren Produkten. Matthias Minister, Geschäftsführer der Schlachthof-Initiative Überlingen sowie der Fairfleisch GmbH findet, es geht auch anders: Mehr Einsatz fürs Tierwohl und Qualität vor Quantität. In seinem Betrieb wird Fleisch aus artgerechter Tierhaltung vermarktet. Matthias bietet die Tötung auf dem eigenen Hof an.
„Bereits zum zweiten Mal hat das Regierungspräsidium Tübingen die „Sachkundeprüfung Schlachten“ bei uns im Schlachthof durchgeführt“, so Matthias Minister. „Diese 2-tägige Schulung samt praktischer Prüfung muss jede Person nachweisen, die im Schlachthof mit den Tieren zu tun hat. Selbst Mitarbeitende, die nur die Anlieferung der Tiere überwachen, brauchen diesen Sachkundenachweis.“
Neben rechtlichen und technischen Fragestellungen geht es insbesondere um Tierschutz und den schonenden, sachgerechten Umgang mit den Tieren. „Und deshalb stellen wir gerne unseren Betrieb zur Verfügung, damit auch andere Leute diese wichtigen Themen lernen können“.
https://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2023/02/GvS-Newsbeitrag-Februar.jpg330594backoffice-gvshttps://gutes-vom-see.com/wp-content/uploads/2022/03/GvS_Logo_RRR-340x156-2.jpgbackoffice-gvs2023-05-22 09:00:002023-05-12 06:06:24Schlachtung auf dem Herkunftsbetrieb – Fairfleisch ist Vorreiter
Der Verein REGIO Konstanz-Bodensee-Hegau e.V. veranstaltet ganzjährig kulinarische Events. So z.B. die KräuterWochen am Westlichen Bodensee von Mai bis Juni 2023 mit einem bunten Programm – mit Themenmenüs in der Gastronomie, Märkte, Kräuter-Workshops und Führungen.
Unsere GvS-Mitglieder Gasthaus Löwen, Suppengrün, Restaurant Staader Fährhaus und Strandcafé Mettnau nehmen an dieser kulinarischen Veranstaltung des REGIO-Vereins teil.
Gehackt, zerrieben, als Sud oder im Cocktail – Kräuter setzen einem leckeren Gericht die Krone auf und sind gesund. Dass sich die Küchenchefs der Region bestens damit auskennen, zeigen u.a. unsere GvS-Restaurants meisterhaft während der KräuterWochen: Neben Kräuterpestos würzen die feinen Alleskönner köstliche Suppen, Saucen, Salate und versüßen das Dessert.
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