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Von der Natur inspiriert: HERBAR FLORALIS

Im Bio-zertifizierten Eigenanbau gedeihen die Pflanzen im milden Klima des Hegaus. Es werden ganze Blätter und Blüten verwendet, die handgeerntet und vor Ort weiterverarbeitet werden. Dies schont die wertvollen Inhaltsstoffe. Das einzigartige Aroma und der unvergleichliche Geschmack dieser Bio-Kräuterkompositionen schmeckt man mit jeder Tasse.

Aus Begeisterung und Verbundenheit zu den Arzneipflanzen ist in Mahlspüren im Hegau die Bio-Kräuterteelinie HERBAR FLORALIS entstanden. Die Tees sind erhältlich im eigenen Hofladen sowie in ausgewählten Feinkost-, Hof- und Bioläden. Außerdem führen einige Gastronomiebetriebe der Region das Sortiment von HERBAR FLORALIS. Darüber hinaus werden die Tees auch im Gesundheitsbereich verwendet. Eva Maria Walle erklärt: „Sowohl einheimische Pflanzen als auch solche aus entfernteren Regionen gedeihen hier optimal. Wir legen großen Wert darauf, dass nahezu alle Arbeitsschritte von Hand erfolgen, um eine differenzierte Selektion zu gewährleisten. Unsere Blüten und Blätter werden größtenteils ungebrochen verwendet, um nicht nur ihre Schönheit in Farben und Form zu bewahren, sondern auch die duftenden und wirkungsvollen Inhaltsstoffe bestmöglich zu konservieren bis zum Aufbrühen des Tees.“

Eva Maria Walle und ihr Team sind voller Begeisterung für ihre Arbeit und ihre Pflanzen. „Voller Tatendrang haben wir bereits eine Vielzahl von spannenden Veranstaltungen für Sie geplant.“ so Eva Maria Walle. Darunter befinden sich Events wie „Feldrundgang und Herstellung“ mit vertiefenden Informationen zu Anbau, Ernte, Qualitätsaspekten – für Erwachsene aber auch für Kinder,  sowie Workshops zur Herstellung von Räucher-Bündel. Weitere Informationen zu diesen und anderen Veranstaltungen erhalten Sie hier: https://www.herbar-floralis.de/veranstaltungen/. Schauen Sie vorbei, um sich über Termine, Inhalte und Anmeldemöglichkeiten zu informieren. Eva Maria Walle und ihr Team freuen sich, viele Interessierte begrüssen zu dürfen.

Weitere Infos gibt es unter  https://www.herbar-floralis.de

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Veranstaltung „Allmannsdorfer Wüste – mittendrin gemeinsam regional“

Die Veranstaltung „Allmannsdorfer Wüste – mittendrin gemeinsam regional“ ist eine Kooperation zwischen Christoph Schulin, einem Gemüsebauer, dem Hættelihof und dem Staader Fährhaus. Sie findet am Freitag, den 14. Juli 2023 statt und beginnt um 18:00 Uhr. Die Veranstaltung wird auf dem Feld von Christoph Schulin abgehalten. Weitere Infos entnehmen Sie bitte dem Flyer.

Bei der Veranstaltung werden ausschließlich regionale Produkte verwendet, und es wird angestrebt, diese weitgehend in Bioqualität anzubieten. Das bedeutet, dass die Lebensmittel und Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung stammen und nach ökologischen Richtlinien angebaut und verarbeitet wurden.

Das ist eine großartigen Gelegenheit, die lokalen landwirtschaftlichen Erzeuger und ihre Produkte kennenzulernen und gleichzeitig die Vielfalt und Qualität der regionalen Küche zu genießen. Die Veranstaltung verspricht ein kulinarisches Erlebnis zu werden, das den Fokus auf Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung legt.

Weitere Infos gibt es unter https://staaderfaehrhaus.de

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Gutes vom See Großplakataktion „RICHTIG RICHTIG REGIONAL“ 

Die Kampagne „RICHTIG RICHTIG REGIONAL“ geht in die nächste Runde. An vielen Standorten in Konstanz und Umgebung präsentieren Großplakate Motive von GvS-Mitgliedern, entwickelt von Vollmer – Die Heimat-Agentur aus Stockach. 

Mit dieser Plakataktion werden wieder verschiedene GvS-Mitglieder, welche mit Hingabe regionale Lebensmittel in hoher Qualität herstellen und verarbeiten, und ihre Produkte vorgestellt.

 

Unser Gutes vom See-Mitglied Stephan Ryffel und sein Team lädt ein, die Standorte mit dem Motiv „Take it cheesy!“ zu entdecken und einen Käse-Gutschein zu erhalten. 

„Sie möchten gerne an unserem Wettbewerb teilnehmen? Wer als erstes drei Standorte mit @hofgemeinschaftheggelbach photographiert oder den genauen Standort angibt, bekommt einen Heggelbacher Käse-Gutschein über 50 Euro. Bei 4 Standorten gibt einen Hagnauer Demeter Terra Wein von unserem Freund Thomas Pfisterer dazu. @hagnauerwinzerverein. Bitte über Instagram oder kaeserei@heggelbachhof.de mitmachen!!“, so Stephan Ryffel.

Stephan Ryffel und sein Team führt sein Terrassenevent Heggelbach fort. Am Freitag, den 16 Juni 2023 von 18:00 bis ca. 23:00 Uhr findet die kulinarische Veranstaltung EVENT WEINGUT VOLLMAYER statt.

„Spontanität wird belohnt: Wir verlosen 1x Freiticket im Wert von 95€ zum Event WEINGUT VOLLMAYER unter allen Anmeldungen bis zum Sonntag 04.06. um 10:00 Uhr“, so Stephan Ryffel. „Auf unserer Website https://terrassenevent-heggelbach.de/ erhalten Sie weitere Informationen aber auch die Möglichkeit zur Anmeldung.“

Und das erwartet Sie: Vier Gänge im Fokus mit Heggelbacher Käse passenden Weinen und Führungen in Käserei und Käsekeller, sowie 3 Käse-Wein-Pairings unter der Leitung der Sommelière Lisa Vollmayer und dem Käser Stephan Ryffel. Simon Zimmermann ehemaliger Geselle in Heggelbach und Koch steht am Dünnele-Ofen und Grill.

Dazwischen erzählen Desirée von Ihrer Arbeit mit den Reben im Bio-Weingut und Lisa von der spannenden Arbeit im Keller und den Weinfässern.

Menü mit Tasting und obligatorischer Weinbegleitung: Für 95€

„Weinabend ohne Wein ist ja nix !!“

Nach der Veranstaltung können Sie Heggelbacher Käse und Bio-Wein von Vollmayers kaufen, bitte dafür Bargeld mitbringen.

Weitere Infos gibt es unter https://hofgemeinschaft-heggelbach.de und

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Schlachtung auf dem Herkunftsbetrieb – Fairfleisch ist Vorreiter

Im Hinblick auf die Herausforderungen der Zukunft entwickelt sich der Ernährungstrend immer mehr hin zu fleischloseren Produkten. Matthias Minister, Geschäftsführer der Schlachthof-Initiative Überlingen sowie der Fairfleisch GmbH findet, es geht auch anders: Mehr Einsatz fürs Tierwohl und Qualität vor Quantität. In seinem Betrieb wird Fleisch aus artgerechter Tierhaltung vermarktet. Matthias bietet die Tötung auf dem eigenen Hof an. 

„Bereits zum zweiten Mal hat das Regierungspräsidium Tübingen die „Sachkundeprüfung Schlachten“ bei uns im Schlachthof durchgeführt“, so Matthias Minister. „Diese 2-tägige Schulung samt praktischer Prüfung muss jede Person nachweisen, die im Schlachthof mit den Tieren zu tun hat. Selbst Mitarbeitende, die nur die Anlieferung der Tiere überwachen, brauchen diesen Sachkundenachweis.“

Neben rechtlichen und technischen Fragestellungen geht es insbesondere um Tierschutz und den schonenden, sachgerechten Umgang mit den Tieren. „Und deshalb stellen wir gerne unseren Betrieb zur Verfügung, damit auch andere Leute diese wichtigen Themen lernen können“.

Weitere Infos gibt es unter https://www.fairfleisch.de

Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied fairfleisch erhalten Sie hier.

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yammi Bio-Eis hieß früher Roddewig Bio-Eis

yammi hieß früher Roddewig und wurde vor 20 Jahren von Dirk Roddewig gegründet. Sein Anspruch, als gelernter Bio-Landwirt auf die Nachhaltigkeit und Regionalität der Produkte zu achten, transportierte er mit dem Gutes vom See-Label auch nach außen. Der Demeter-Hof Andreashof aus Überlingen konnte die Eismarke und deren höchsten Anspruch übernehmen. 

Eis ist DAS Produkt, bei dem der Genuss absolut im Fokus steht. Für die Eismanufaktur yammi Bio-Eis ist klar, dass mit Cremeeis (nicht Eis-Creme) und Sorbets das beste Geschmackserlebnis erzielt wird. Regionale Partner und biologische Zutaten sind der Garant für das Gutes vom See-Label und für die große Sortenvielfalt.

Weitere Infos gibt es unter www.bioeis.eu  Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied yammi Bio-Eis erhalten Sie hier.

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Wir lieben Brot – Landbäckerei Baader

Das volle Korn, feinste Mehle, duftende Nüsse, das Aroma von frisch gerösteten Kernen – es gibt kaum Schöneres. Gefüllt mit nahrhaften Inhaltsstoffen, steht Brot für die Vitalität des Lebens. Diese Leidenschaft ist der Antrieb für das Bäckerehepaar Josef und Elisabeth Baader und ihr Team, ihr natürliches „Backtriebmittel“. Dazu kommt tiefgehender Respekt vor der Natur – sie backen ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert-biologischem Anbau.

Seit 2007 backen sie in ihrer Gläsernen Backstube am Ortseingang von Frickingen täglich frische Backwaren und Kuchen – natürlich nur mit Linzgau Korn®

Josef Baader, Inhaber der Landbäckerei Baader und Initiator von Linzgau Korn® hat das Thema „regionales Netzwerk“ lange beschäftigt. Anfang 2007 gab es erste Kontakte zu möglichen Partnern und schon im Herbst 2008 konnte gemeinsam das erste Getreide geerntet werden.

Seitdem bauen 14 Landwirte auf einer Fläche von 160 ha Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Emmer, Sonnenblumen und Leinsaaten  nach den Richtlinien des Qualitätszeichens Baden Württemberg, bzw. die Biobetriebe nach Bioland- und Demeter-Richtlinien, an. In den vergangenen Tagen waren die Linzgau-Korn-Landwirte fleißig am Getreide dreschen. Erfahren Sie mehr über die Initiative Linzgau Korn® in diesem Flyer.

Weitere Infos gibt es unter www.baaderbeck.de. Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Landbäckerei Baader erhalten Sie hier.

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Neues GvS-Mitglied Biolandhof Kelly

Der Biolandhof Kelly/Warnke produziert aus eigen angebauten Süßlupinen ihren Lupinenkaffee, Lupinenflocken, Lupinenmehl, Lupinenkerne gekocht, Lupinenöl, Lupinenwürze unter der Marke Lupinello. 

Die Lupinen werden auf dem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, schonend bei niedriger Temperatur im Langzeitröstverfahren geröstet, frisch gemahlen, geflockt, gepresst, fermentiert oder gekocht und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurde selbst entworfen. Der Familienbetrieb legt sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Linda Kelly erklärt: „Somit wird eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleistet, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren. Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.“

Der Lupinenkaffee ist reizstoff-, koffein- und glutenfrei und damit sehr magenfreundlich und für jeden gut verträglich. Die Lupinenflocken, das Lupinenmehl und die Lupinenkerne gekocht sind sehr eiweißreich und somit eine gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen und veganen Ernährung. Das Lupinenöl für das Gesicht ist reich an Lupinenpeptiden, welche die Kollagensynthese zur Neubildung anregen und man erzielt dadurch einen natürlichen Anti-Age-Effekt. Die natürliche Lupinenwürze überzeugt mit ihrem traditionelle Umami-Geschmack und gibt den Gerichten den richtigen Pfiff. Wir sind ein Biolandhof mit vielen Facetten, jeder von uns bringt sich mit seinen Stärken ein und das zeigt sich in der Qualität unserer Produkte und Dienstleistungen.

Hier können die Produkte vom Biolandhof Kelly gekauft werden: Lupinello-Box SB Hofladen und im Onlineshop:  www.lupinello-shop.de

Weitere Infos gibt es unter www.biolandhof-kelly.de. Mehr Informationen über unser GvS-Mitglied Biolandhof Kelly erhalten Sie hier.

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Fährhaus mobil auf dem Heggelbachhof am 13. Mai

Erleben Sie Stephan´s biologische Käserei in Heggelbach aus der Nähe und probieren Sie feinster Bio-Käse und frische Produkte direkt vom Hof.

Bio-Genießen und Stephan Rüffel über die Schulter schauen. Ganz nach diesem Motto wird am 13. Mai um 18 Uhr im Kuhstall mit SeccOhne oder SeccoMit von der Streuobstmosterei angestossen. Heinz-Josef Diestel vom Staader Fährhaus und seine mobile Küche kredenzt ein 5-Gänge-Menü aus regionalen Bio-Zutaten und vor allem mit Käse vom Heggelbachhof. Bei einem genussvollen Abend können Sie das fantastische Bio-Menü auf der Terrasse schmecken lassen und sich zwischen den einzelnen Gängen die Käserei sowie den Käsekeller anschauen. Und das Beste: Ein Kleinbus holt Sie nach Bedarf in Meersburg an der Fähre ab. So bleibt der Abend ganz entspannt.

Weitere Infos erhalten Sie hier: Flyer

Anmeldungen nimmt Heinz-Josef Diestel telefonisch entgegen: +49 7531 361676-3

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Unser Obst ist wertvoll!

Thomas Romer und sein Team vom Obsthof Romer in Litzelstetten sind sich ihrer Verantwortung für Mensch und Natur bewusst. Ziel des kontrollierten integrierten Obstanbaus ist die harmonische Verbindung von Anbau und Rücksichtnahme auf die Umwelt. Gesundes, hochwertiges Obst – bei gleichzeitiger größtmöglicher Schonung von Boden, Wasser und Natur. „Gut zu wissen, was man isst. Essen soll Spaß machen, schmecken und gesund sein.“ so Thomas Romer. 


Immer mehr Verbraucher möchten „gesund genießen“ und dabei sicher sein, dass sie die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Darum baut Thomas Romer sein Obst schonend und kontrolliert an:

  • in seiner Bioplantage werden seit über 15 Jahren ökologische Verfahren erprobt und dann im gesamten Betrieb umgesetzt
  • die Anzahl der Früchte werden früh reduziert. Der Dank ist leckeres Obst mit besten inneren Werten und vollem Geschmack
  • präziser Pflanzenschutz
  • Artenvielfalt erhalten

Seit diesem Jahr ist der Obsthof Romer Praxis-Partner im Projekt „Obstbau Modellanlagen zur Förderung der biologischen Vielfalt“ des Landes Baden- Württemberg.
Hier werden in und um die Obstanlagen Maßnahmen ergriffen, welche die Vielfalt erhalten und fördern. Besonders wichtig ist mir die wissenschaftliche Begleitung. „Wir können jetzt belegen, wie es um die Flora und Fauna in unseren Obstgärten steht. Auch erhoffe ich mir Erkenntnisse welche Einfüsse verschiedene Maßnahmen haben.“, so Thomas Romer. Mehr Infos und Bilder hierzu: https://obsthof-romer.de

Den Jahreszeiten entsprechend werden verschiedenste Obstsorten der Saison, frisches Gemüse aus der Region, sowie frisch gepressten Apfelsaft und Spirituosen aus der eigenen Brennerei im Hofladen in Litzelstetten angeboten.

Hofladen in Litzelstetten
Martin-Schleyer-Str. 23a
Montag bis Freitag:
9:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 8:30 – 13:00 Uhr
Tel: 07531/808 84 39

Wochenmarkt auf dem
St. Stephans-Platz in Konstanz
Dienstag und Freitag:
8:00 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt auf dem
St. Gebhard-Platz in Konstanz
Mittwoch und Samstag:
8:00 – 13:00 Uhr

Wochenmarkt in Wollmatingen Konstanz
Donnerstag: 7:30 – 12:30 Uhr

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BIO Honig und Bienenwachstücher – regional und 100% natürlich

Gutes vom See Imkerei Bienen-Freunde Frühlingsblüten-Honig und Wachstücher

Die bienen-freunden Werner Früh und Florian Armbruster bieten Bio-Honig und Honigprodukte aus eigener Herstellung an und liefern damit höchste Qualität aus der Region. Außerdem nutzen sie die sanfte Heilkraft aus dem Bienenstock für Lippenpflege und Probolis-Tinkturen.
Denn je nachdem, von welcher Pflanze die Bienen den Nektar sammeln, bekommt der Honig einen ganz typischen Geschmack, eine charakteristische Konsistenz und Farbe sowie unterschiedliche Inhaltsstoffe. Alle guten Eigenschaften dieser Pflanze sind dann im Honig enthalten.

Ganz neu hat die Imkerei biene-freunde handgemachte Bienenwachstücher im Programm – eventuell ein schönes Weihnachtsgeschenk. Die Bienenwachstücher eignen sich hervorragend um Pausenbrote, Käse, Gemüse und Obst einzupacken. Der kleine Harzanteil gibt den Tüchern mit etwas Handwärme eine perfekte Geschmeidig-und Anschmiegsamkeit. So lassen sich Gefässe wunderbar abdecken und halten die Lebensmittel länger frisch. Bienenwachs sagt man eine antibakterielle Wirkung nach – ein weiterer Pluspunkt dieser ausgezeichneten Verpackungsform.


Was macht die Imkerei bienen-freunden aus? Die Bienenstöcke stehen in der Nähe des Mindelsees, Hörlepark, oberhalb der Marienschlucht und auf der Reichenau-Waldsiedlung. Hier, zwischen Wald und Wiesen, sammeln die Bienenvölker einen Großteil des Nektars für die Frühlings- und Sommerhonige. Die Bienen werden nach strengen ökologischen Maßstäben im Einklang mit der Natur versorgt. 


Die Auswahl der verschiedenen Angebot können online im Shop www.bienen-freunde.de/shop-bodensee-honig/ bestellt werden. Den Bio-Honig können in folgenden Geschäften: Paradies Bäckerei, Biobackstüble Zuck & Kaun, Otto Müller, Reformhaus Fritschi, jester-sports, Silo, Wegwarte, Obsthof Romer, Laib & Seele zu den üblichen Öffnungszeiten und auf dem Wochenmarkt Konstanz, Radolfzell, Allensbach gekauft werden.

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